Pasti memorabili in ristoranti di Parigi
Cosa rende memorabile un pasto, soprattutto a Parigi? Ovviamente, il sistema delle stelle Michelin sarà il faro che vi guiderà se siete dei veri e propri “buongustai”, ma per molti visitatori di Parigi, un ristorante non conquista il nostro cuore solo grazie al cibo.
Una persona che ammette di ricordare solo raramente un pasto dopo una vita di cene di lavoro, ha scelto questo ristorante tra tutti quelli che abbiamo provato a Parigi: Chartier, situato in Rue du Faubourg, Montmartre, Metro: Grands Boulevards; il ristorante trabocca di autentico sapore ottocentesco. Un tempo il lunedì sera era la tradizionale serata del “bouillon” o della zuppa, quando si poteva acquistare il Bouillon Chartier per soli 10 franchi o 2 euro. Quei prezzi fanno parte della storia, ma il via vai di camerieri tra le file di tavoli allestiti più come una caffetteria che come un ristorante trasuda ancora i “bei tempi andati”.
Curiosità: accettando un pizzico di letteratura che strizzi l'occhio alle vacanze, parte di questi termini figura nel libro di pubblico dominio Storia di un'anima di Ambrogio Bazzero, nella seguente frase:
"La storia vi è lunga, ma interessante per gli scrittori milanesi: qualche sera chiacchiereremo, perchè già adesso tu non hai tempo", che potrebbe far sorridere chi gradisce la commistione di viaggi e cultura. |
Maggiori dettagli e altre frasi: Frasi viaggio: sera, storia, tempo.
Non sarà il ristorante più economico di Parigi, ma è da considerarsi il più conveniente se si è alla ricerca di un pasto ragionevolmente buono con cui immergersi nell'atmosfera. Noterete i piccoli scomparti lungo le pareti dove gli avventori di un tempo tenevano i loro “tovaglioli” o tovaglioli di stoffa.
Alcuni potrebbero trovare i camerieri impazienti, ma fa parte dello spettacolo. Era divertente venire qui da studenti poveri e affamati e lo è ancora da adulti affamati. Perché i francesi vengono qui?
Magari il locale non è alla moda, ma è comodo come una scarpa vecchia.
Ristorante Chartier
7 Rue du Faubourg Montmartre - 75009 PARIS.
Tel. 01 47 70 86 29.
Metro: Grands Boulevards.
Aperto tutti i giorni.
Campagna normanna
Per le creature veramente urbane, trascorrere un giorno a gironzolare nel fango di Mont Saint Michel potrebbe essere sufficiente. Poi, ci sono quelli di voi che sono desiderosi di spremere quanta più cultura francese possibile in sei giorni. Soffermandovi nella campagna normanna dopo aver visitato i principali musei e monumenti di Parigi, otterrete una prospettiva davvero equilibrata della Francia. La Normandia è facilmente raggiungibile da Parigi sia in treno che in auto. Prendete i treni diretti in Normandia alla Gare St. Lazare o prendete la A13 seguendo le indicazioni per Rouen dalla periferia sud. Anche la strada a pedaggio A14 via La Defense vi porterà in Normandia.
Se decidete di pernottare sull'isolotto di Mont Saint Michel, vi consiglio di dirigervi verso Bayeux. Bayeux, sede dell'arazzo di Bayeux, si trova a circa un'ora di auto dal Mont. Bayeux è stata una delle poche città rimaste indenni dai bombardamenti alleati. Ospita lo straordinario arazzo dell'XI secolo che racconta la conquista dell'Inghilterra da parte di Guglielmo il Conquistatore. Descritto da alcuni come una sorta di racconto a fumetti ricamato della battaglia di Hastings, l'arazzo è un manufatto ben conservato di una delle imprese più sorprendenti della storia militare. Le vestigia di un'impresa militare molto più recente, gli sbarchi del D-Day del 1944 nella vicina Omaha Beach e, in particolare, il cimitero militare americano di Colleville, sono stati il punto focale per le funzioni commemorative ogni anno dopo lo sbarco.
Per quanto sia allettante soggiornare in questa parte della Normandia nota come Bassa Normandia, è interessante il cuore della Normandia rurale: il dipartimento dell'Eure. Il luogo in cui si può soggiornare nell'Eure è davvero in mezzo alla natura. Nel villaggio vivono solo trecentotrentatré persone. Probabilmente le mucche, le pecore e le galline ci mettono in minoranza.
La conversazione si sposta rapidamente sulle mucche. Che differenza c'è tra una mucca normanna e una Holstein o una Jersey? Per quanto tempo le mucche producono latte? Improvvisamente, mi rendo conto di quanto sia poco preparato a fornire un resoconto della produzione media di latte di una mucca. Sorprendentemente, la mucca normanna, che è bianca e a macchie marroni a differenza della Holstein che è a macchie bianche e nere, ha rischiato recentemente di scomparire dal paesaggio. Negli ultimi anni, gli allevatori hanno introdotto altre mucche, tra cui le “belles blondes d'Aquitaine”, le belle bionde, e le Limousine, che presumibilmente producono più latte (ma non vivono altrettanto a lungo).
Fortunatamente, la mucca normanna sta tornando in auge e si spera che anche i meleti, che producono quel delizioso sidro aromatizzato che abbiamo mangiato alla creperia a Parigi, tornino in auge (a un certo punto i contadini sono stati incoraggiati a sradicare i loro meleti e a dedicarsi a colture diverse).
Si può notare come qualche giorno in campagna possa davvero cambiare la prospettiva su alcuni degli aspetti più importanti del soggiorno in Francia. Improvvisamente il sidro nel vostro bicchiere o l'agnello pascolato nelle paludi salate che circondano Mont Saint Michel non possono essere considerati solo come qualcosa di eccezionalmente buono. Si comincia ad apprezzare l'intero processo, le vite e i mezzi di sostentamento che si concentrano nel portare quella specialità regionale nel piatto.
Siamo nell'Eure - e al di fuori di Parigi - non c'è posto migliore dove stare sulla Terra. Il sole è radioso, non c'è una nuvola in cielo e abbiamo un'intera mattinata a disposizione. Anche se nessuna delle zone di sbarco del D-Day è vicina alla nostra parte dell'Eure, raggiungere la “Cote Fleurie”, il tratto di località balneari che parte dal porto di Honfleur e arriva fino a Cabourg, è un viaggio di circa 45 minuti, se non si sbaglia strada. Naturalmente, noi abbiamo sbagliato strada. Continua... Campagna normanna 
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